Monday, May 03, 2010

Polenta frittata

6 dl polenta

15 dl vatten

någon nypa salt

svartpeppar

150 g riven parmesanost

2/3 dl hackad persilja

olivolja till stekning

 

Koka upp vattnet och häll i polentamjölet.

Koka på svag värme under omrörning tills polentan har blivit som en fast gröt.

Tag polentan av plattan och rör i salt, peppar, parmesan och persilja.

Klä en fyrkantig form med bakplåtspapper.

Häll polentan i formen och ställ den kallt.

När polentan stelnat helt, skär den i bitar och stek i rikligt med olja på hög värme.

/Hanna

No comments: