24 st quornfiléer
Saften av 2 citroner
1 dl olivolja
1 dl ljus (japansk) soja
1 finhackad liten chilifrukt
1 kruka hackad koriander
ett par nypor salt
olja till stekning
Blanda alla ingedienserna till marinaden.
Lägg filéerna i en plastpåse och häll på marinaden.
Tillslut påsen med så lite luft i som möjligt.
Låt ligga svalt i en timme.
Stek filéerna i olja på hög värme, snabbt.
Quornfilé kan vara precis hur tråkig som helst. Torr och menlös i smaken. Den kan också bli väldigt, väldigt bra. Tricket är att marinera och att göra det så länge som möjligt. Quornmassan är nämligen porös och suger, som den svamp den faktiskt är, gärna åt sig smaker. Det är också avgörande att inte steka för länge. Då blir filén torr och trist i konsistensen.
/Hanna
No comments:
Post a Comment