Wednesday, June 13, 2007

VÅREN ÄR HÄR!

Solen värmer sedan länge.
Fåglarna har sjungit i veckor.
Dygnsmedeltemperaturer och väderleksrapporter har talat sitt tydliga språk.
Studenter har sjungit och vintern rasat.
Ändå är det först nu vi med allvar kan säga:

VÅREN ÄR HÄR!

I förra veckan anlände de första riktigt bra litchifrukterna till de asiatiska butikerna på Möllan och med dem kom också det slutgiltiga beviset för att vinterkläderna kan hängas in i garderoben. Med sin söta, parfymerande, insmickrande, ljuvliga smak ger den lilla kinesiska kärleksfrukten oss hoppet åter...

...OCH SNART ÄR DET MIDSOMMAR!

Hanna

Tuesday, June 12, 2007

Törstväckare!

Här får ni tips på en god, läskande och romantiskt sommarbål. Det här är ingen törstsläckare utan en törstväckare som ger mersmak.Fungerar fantastiskt bra till midsommarfesten, bröllopsdrinken eller bara för stilla, ljumma sommarkvällar

2 st. flaskor rosa Cava (spansk roséskumpa, hyfsat billig och bra)

1 paket Litchi-juice

2 ½ dl frysta hallon, roligare och godare än isbitar.

1 ½ citron skuren i bitar

Smaka av med fruktsoda

Har du tillgång till fläderblommor, rosenblad eller syrener så är det väldigt vackert och gott att strö dem i bålen. Vill man bevara de vackra blommorna så går de att lägga dem i isformar och göra vackra dekorativa iskuber av dem. Dock endast vackert, för aromen har redan flytt sin kos.

Linda

Wednesday, June 06, 2007

Försommarlycka

Våren kom explosionsartat snabbt i år med tunga hägg- och syrendofter. Redan för tre veckor sedan kunde man smaka jordgubbar och lägga vantarna på årets första svenska sparris på Möllevångstorgets omfångsrika frukt- och grönsaksmarknad. Jag är tyvärr av den sorten som blir stressad av försommarlyckan. Hur ska jag hinna ta till vara på allt den har att erbjuda? Hur kan jag spara på dessa flyktiga försommardofter. Jag vill göra inläggningar av syrendoften som ligger tung vid kvällning, jag vill frysa in lukten av nyutslagen björk och göra marmelad av nyligen nyklippt gräsmatta och vresros. Dra djupa andetag och lägg dem på minnet, allt för att kunna plocka fram dem igen under de långa mörka vintermånaderna!

Linda

Rabarberdröm

Rosenvatten och rababarber är smaker som kan bevaras och plockas fram under långa mörka vinterdagar. Frys bara in rabarber och plocka fram vid tillfälle. Rosenvatten finns bla. att hitta i arabiska och persiska butiker.

Rabarberdröm 6-8

Kompott:
4-6 skalade rabarberstängslar
4 om de är tjocka och stora 6-8 om de små och sköra.
om de är små och sköra behövs de inte skalas utan det rosaröda skalet kan få vara kvar och ge vacker färg.

1 urgröpt vaniljstång + skalet

¾ dl socker om rabarbern är av tjockare grövre sort kan det behövas ytterligare socker då har en mer markant syra och kan vara lite ”träiga” i smaken.(tillsätt ytterligare ½ dl socker om du vill att den ska stå sig i 2-3 veckor i kyl)

2 msk vatten

½ kork rosenvatten

Låt ingredinserna koka i hop och sjuda under lock i 20 min. Tillsätt rosenvattnet precis i slutet.

Att servera till:
6 dl tjock turkisk eller grekisk yoghurt
Fördela yoghurten i mitten av tallriken, häll den ljumma kompotten runt om.

Att strö över:
1 dl lättsaltade kardemummarostade hackade mandlar. (måtta kryddorna efter eget tycke och smak)

1 dl hackad mynta

Torkade rosenknoppar/blad, gärna färska om det finns tillhands. Tänk på att inte använda rosor från blomsterhandlaren då de är besprutade. Detsamma gäller rosor som växer vid hårt trafikerade vägar.

Hälsar Linda