Monday, November 11, 2013

Koreanskt fläsk

.
Här kommer utlovat recept på det fantastiskt goda koreanska fläsket som jag tipsade om på premiärturen av Mat-karavan. Originalet kommer från Byung-Hi och Byung-Soon Lims kimchi-späckade bok "Koreansk mat".

Grillat sidfläsk 4 personer
800 g rimmat sidfläsk i skivor

Marinad:
2 msk pressad vitlök
4 msk kodjochang ( koreansk chilipasta)
3 msk riven ingefära
4 msk råsocker
2 msk hackad purjolök
1 tsk mald svartpeppar
2 msk sesamolja
1 msk rapsolja

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg sidfläsket i en ugnsfast form och pensla på marinaden på båda sidorna av fläsket. Grilla i mitten av ugnen till fläsket är gyllenbruna och knaprigt, det tar ca 15 minuter. Vänd gärna fläskskivorna några gånger under tillagningen.

Fläsket passar perfekt som bufférätt eller med ris och en syrlig sallad med picklade grönsaker