Dillgravad lax med fläderblom

1 kg lax
1dl salt
1 ½ l socker
20 krossade vitpepparkorn
2msk Hallands fläder
1 grovhackat stort knippe dill
5 fläderblomsklasar

Be att få en urbenad lyxig på hälften delad mittbit från laxen. Lägg laxen på ett djupt fat och gnid in den med sockret, saltet och pepparkorna. Lägg dill och fläder på både under, översidorna. Lägg den ena laxsidan över den andra, som en dubbelmacka. Täck med folie och låt stå i kyl i två dygn. Fläderblom och lime vid servering. /Linda