Vi åt middag med goda vänner igår kväll och jag erbjöd mig att gör en efterrätt.
- Jaaa, äppelpaj, säger sällskapet.
Nej, för helvete, jag vill inte! tänkte jag. Pajer är faktiskt inte någon favorit överhuvudtaget. Och så här års grymt uttjatade.
Men så kom jag på det. Jag har länge velat göra tarte tatin på äpple. Det ser så fruktansvärt gott ut. Och jag vet ju i teorin hur det går till. Enklaste möjliga varianten görs med färdig smördeg. Jag piffade till den med gröna russin och farinsocker. Hade dessutom tänkt mig hackade hasselnötter och konjak men det glömdes bort i stridens hetta.
c:a 75 g smör och
1 dl farinsocker smältes i stekpanna
1/2 dl russin ströddes i sockermassan
3 syrliga äpplen urkärnade och tunt skivade laddes i pannan
ett lager smördeg täckte äpplena
pannan i ugnen på 200° i 20 min.
Vänd upp tarten på tallrik och servera med vaniljglass. Den kola-karamelliga såsen som har gosat ihop sig med äpplena gör sig hur bra som helst med en mörk, åldrad rom till.
No comments:
Post a Comment