Monday, March 07, 2011

Smörstekt potatis med sparris, spritärtor och dill

500 g potatis

30 g smör

1 msk olivolja

200 g lättkokt eller tinad sparris

2 dl lättkokta eller tinade färskaspritärtor

dillkvistar från ett ½ knippe dill (utan några grova stjälkar)



Skölj potatisen och behåll skalet på. Skär dem i ca 1 cm tjocka slantar. Koka dem i lättsaltat vatten i 8-10 minuter. Häll av vattnet. Det här kan du förbereda i förväg.

Häll i smöret och olivoljan i stekpannan. När smöret slutat fräsa lägger du i potatisslantarna och steker dem på medelhög värme tills de har fått fin gyllenbrun färg och en krispig yta (ca 6-8 minuter). Häll i de färska och lättkokta sparrisen eller tinade om du använder frysta. Häll i spritärtorna. Låt alltsammans fräsa i ytterligare 2-3 minuter. Strö över dillen.

/Linda

No comments: