Vitkålssallad med morötter och avokado.
Det här är en riktig vintersallad som ger oss en välbehövlig näringskick i den solsnåla grådaskiga februaritillvaron. Syra kan öka vitkålens bittra smakkomponenter, se därför till att mildra dem genom att addera fett . I den här salladen har jag skivat ned den feta nötiga och fruktiga avokadon samt rikligt med rapsolja. Låt även salladen stå med dressingen i ca 15 minuter så att nedbrytningsprocessen hos vitkålen har passerat sin värsta period av smakintensiv kemisk krigsföring.
300 g vitkål
200 g morötter
1 avokado
saften av en ½ pressad citron
1 ½ msk rapsolja
Salt och peppar efter tycke och smak
Hyvla vitkålen i tunna skivor med hjälp av en osthyvel.
Hyvla den skalade moroten, i tunna långa skivor, med potatisskalaren.
Dela, skala och skiva avokadon i tunna skivor.
Blanda alla ingredienser och låt salladen stå (i ca 15-20min) så att den mjuknar, de bittra smakerna mildras och de övriga smakkomponenter kommer till sin rätt.
/Linda
Maffiga kyckling- och avokadomackor är inget du försiktigt behöver bekanta dig med. Nej, dessa smörgåsar är ett passionerat möte redan vid första tuggan. Allt som behövs är några skivor gott bröd och mosad avokado smaksatt med lite salt, peppar och citron och skivor från den grillade kycklingen. Om du vill kan du även lägga på några salladsblad, ärtskott eller groddar.
