Honungs- och lavendelflarn

25 g smör

1 msk honung

2 msk strösocker

2,5 msk vetemjöl

1 tsk mortlade lavendelblommor

Smält smöret i en kastrull och tillsätt de övriga ingredienserna. Låt stå och tjockna 1 ca 10 min.

Rulla 4-5 långa längder av degen som är ca 2cm x 2cm tjocka. Vill ni ha runda flarn skär ni de långa längderna i centimeter tjocka bitar, rullar dem till små bollar och lägger ut dem med 2 - 3 cm mellanrum. Om inte så är det bara att sätta in i ugnen på 200 grader i 6-8 min eller tills de har fått en fin gyllenbrun färg. De kommer då att ha smällt ut till långa platta flarn. Dessa kan delas och när det sedan har svalnat något så kan man rulla dem till skruvar eller strutar om man så vill. Flarnen ger bärdesserter än djupare och mer komplex smak. Vaniljglass blir mer spännande och maffiga chokladskapelser piggare.

/Linda

chokladfondant med lemoncurd och hallon (8-10 pers)

300 g mörk choklad

300 g smör

2 dl socker

8 ägg

4 äggulor

1 ½ dl vetemjöl

1 krm salt

Till servering:

Hallon i sockerlag, vaniljglass, lemoncurd och honungs- och lavendelflarn

Smöra de ugnsfasta formarna. Eftersom fondanten är såpass kraftig så räcker det att använda muffinsformar i aluminium som rymmer ca 1 dl. Smält chokladen i vattenbad eller i micron.Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Tillsätt äggulor, smält choklad och tillsist vetemjölet. Grädda i 200 grader i 6-8 min. Servera med hallon, vaniljglass, små lemoncurdklickar och honungs- och lavendelflarn

/Linda

Det som göms i snö...

Jag stövlade ut, trotsade vinterstormen och blev rikligt belönad. En hel låda med härligheter väntade på det lokala postkontoret. Hibiskus, lavendel, mustiga curryblandningar och ceylonkanel. Den fair-trademärkta ekologiska Rismjölkchokladen var ett underverk för en mjölkallergisk 2-åring och han höll absolut inte med mig om den något sötsliskiga smaken. Jag lovade dyrt och heligt att beställa mer.
Curryblandningarna bara väntar på att bli använda. Den ena lite mer parfymerad av korianderfrön än den andra men i gengäld har den sistnämnda extra mustiga toner av kummin. Ceylonkanelen ska helt klart få smaksätta de sista vinteräpplena, lavendeln får nog bli till spröda honungs- och lavendelflarn. Hibiskusen är en spännande nykomling i mitt kök och kommer nog få smaksätta både ditt och datt innan den hittar sin självklara roll.

/Linda