Syrat i Februari

Ligger och läser matnyttigt loppisfynd. Tänker att snart är det rätt temperatur på vinden för att testa att syra en sats vitkål. Här kan även ni få tag på ett eget exemplar. Ser ut som att det är en något nyare och reviderad upplaga.

/Linda

Surkål med äpplen och kumminfrön

Passar till allt från stekt fläsk, fläskkottlet, rimmat fläsklägg, grynkorv eller krydstarka korvar

300-400g surkål (ca 1 liten burk)

3 små skivade syrliga äpplen

2 msk smör till stekning

1 msk rostade och lätt mortlade kumminfrön

Salt och peppar efter smak

Fräs äpplena i smöret hastigt tilsammans med kumminfröna i ca 2 minuter. Blanda sedan försiktigt surkålen med äpplena, låt steka i ytterligare någon minut tills allt är varmt. Servera kål- och äppelfräset till något av kötten eller korvarna ovan med potatismos, stekt eller kokt potatis. Vill man förgylla måltiden ännu mer, så ställ fram en halvtorr Riesling eller en blommig Gewurztraminer och en Munster (rödkitt ost) från Alsace.
/Linda