Blåbärsskogen

Blåbärskogen är ett annat smultronställe ni inte får glömma så här års. Har ni vägarna förbi Kättbo och Mjoviken 56 så är det bara att köra rakt in på grusvägen och ta första till höger. Där på vänster hand har blåbären hunnit mogna ordentligt:)

Den lyxigaste frukostkombon för tillfället är filmjölk, färska blåbär, kardemummaskorpsmulor och lite ringlad honung. Vill du byta morgonrock mot kvällsstass och göra frukosten till en dessert tar du bort filen och lägger istället till gräddmjölk, grädde eller vaniljglass.

/Linda

Sommarrätt

En lätt lunch eller en god förrätt. Med inspiration av Lina som arbetar extra på Möllans ost när hon inte kockar på Bastard. Tackar och bockar, det blev en utmärkt förrätt på bröllopsdagen. Till detta ett glas åldrad Amarone, en bröllopspresent med avsikt att drickas just denna dag, inte en dag för sent eller för tidigt.

- Tomater bakas hela i ugnen på låg temp i ett par timmar.

- Tänd grillen när tomaterna nästan är färdiga. Grilla ett par små oljade lökar samt en tjock skiva pancetta per person.

- Skär tre jack i varje tomat när de är färdiga och peta in en klyfta mozzarella i varje jack.

- Höj tempen i ugnen och grilla tomaterna och mozzarellan tills osten smält något.

- Servera en eller två tomater med grillad lök, pancetta och färska örter.

/Hanna

En extra god get.

Åh… och ett smultronställe till från samma resa. Inspirerad av Linda måste jag dela med mig. Diverse ostar från Vilhelmsdals gårdsmejeri finns visserligen att köpa hemma på Möllan men tyvärr inte deras fantastiska gårdsost på get. Ett besök i gårdsbutiken är därför ett måste när man råkar befinna sig i närheten. Vid kanten av väg 9 mellan Hammenhög och Simrishamn står skylten som visar mot Vilhelmsdal. Den är lätt att missa och det är svårt att vända så håll ögonen öppna. Och skulle du köra förbi, vänd om, vänd om, vänd om! Det är det värt.

/Hanna

Rökt till rökt

Jag vet! Det ser inte så imponerande ut. Men gott var det. Ett inte helt otippat smultronställe i sommar är ju Ales stenar och Ahls fiskrökeri. Därifrån kommer nämligen alla goda grejer till min råraka på färskpotatis. Rökta räkor, rökt smörfisk (vinnare)och likaledes rökt torskrom. Hemrörd majo med litet sting av sambal oelek i fettet samt pressad citron till. Det ultimata dryckesvalet blev en enkel tio-årig Talisker. Helt perfekt.

/Hanna

Smultronställen

Minns ni era barndoms sommrar när ni hade badat till förbannelse och med klapprande tänder och blåa läppar funderade på nästa bästa sommardrag? Sola gick fetbort eftersom det var tråkigare än allt regn som kunde tänkas falla i juli. Så vad göra?

Gå på upptäcksfärd såklart! Jag minns hur jag skrapade knäna och tårna på de varma bohuslänska klipporna på jakt efter bästa krabb- och musselställe. Jag minns glädjen över att hitta en läsänka full av illaluktande ölburkar som kunde samlas in och pantas med glass som förtjänst. Minns endorfinsläpp när ännu en varm småstenig läsänka började myllra, inte av ölburkar, utan av huggormar. Minns upptäckter av små grusvägar och skogsstigar som ledde mig ömsom till kantarellställen ömsom till smultron eller björnbär. Äventyrslustan och upptäckarglädjen är något jag har lovat mig själv att ta till vara på i år. Och jag hoppas att kunna avslöja ett och annat smultronställe för er här.

Först ut:

Alunbruket mellan Brösarp och Christinehovs slott.

Vill ni plocka vildsmultron till en hel garnison? Då ska ni definitivt bege er hit. Glöm inte att besöka de norra backarna i Brösarp om du gillar svamp. Bara för någon vecka sedan kryllade av små guldknappar på sluttningarna.

Glad Sommar

Linda