4 pers.
Vad tänker ni på när ni vill äta klassiskt danskt? Smörrebröd såklart! Här finns en härlig klangbotten av sötsalta ackord från pastej, champinjoner, och rostad lök. En frisk syra från rågbrödet och pressgurkans sötsyrliga toner som klingar ljuvligt i munnen. Smörrebröden, som har anor från sent 1800-tal, är en passande evergreen att spisa såväl till frukost, lunch som middag.
300-400 g grovkornig kalkonpastej
12 skivor bacon
200 g kvartade champinjoner
4 skivor rågbröd
4-8 salladsblad
Solrosskott/ärtskott efter tycke och smak
Pressgurka
Persilja till garnityr
Skär pastejen i fyra lagom stora portionsbitar och linda in dem i folie och lägg i ugnen på 200 grader i 10 min. Fräs bacon och kvartade champinjoner. Lägg 1-2 salladsblad och solrosskott på rågbrödet och lägg på kalkonpastejen samt det frästa knaperstekta baconet och de frästa champinjonerna. Toppa med inlagd pressgurka och persilja.
/Linda
